手持9.9元“利劍”，庫迪咖啡本就被視為“咖啡界卷王”，如今，外賣江湖風(fēng)云再起，平臺(tái)補(bǔ)貼導(dǎo)致咖啡產(chǎn)品價(jià)格再度下探，庫迪咖啡由此斬獲一大波流量，京東外賣銷量已經(jīng)突破1億單。
然而，這場(chǎng)“流量盛宴”背后，庫迪咖啡正面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)：當(dāng)前端數(shù)據(jù)高歌猛進(jìn)，其后端產(chǎn)能否給出有力支撐？如何把供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者體驗(yàn)優(yōu)化，使這場(chǎng)“流量狂歡”避免曇花一現(xiàn)？
最新消息顯示，庫迪咖啡在安徽建立的全球供應(yīng)鏈基地，已全面投產(chǎn)，通過全自動(dòng)化生產(chǎn)原材料，不僅降低原料成本，而且可以保障全球門店的原料供應(yīng)。
外賣平臺(tái)“三國殺”，
庫迪咖啡成“流量收割機(jī)”
今年以來，“咖啡界卷王”庫迪頻頻出現(xiàn)在話題中心，先是成功拿下《哪吒2》的IP聯(lián)名實(shí)現(xiàn)了品牌曝光、用戶增長(zhǎng)及文化價(jià)值的多重收獲，如今又在外賣平臺(tái)“三國殺”中成為“流量收割機(jī)”。
2025年外賣江湖風(fēng)云再起，京東、美團(tuán)、阿里三大巨頭圍繞騎手爭(zhēng)奪、商家補(bǔ)貼等展開激烈交鋒。
在這場(chǎng)“三國殺”中，庫迪咖啡意外成為大贏家——據(jù)餓了么平臺(tái)，在“淘寶閃購”全量上線24小時(shí)內(nèi)，庫迪咖啡銷量快速上升至平臺(tái)咖啡類目第一，較日常訂單增長(zhǎng)近10倍；京東外賣數(shù)據(jù)顯示，庫迪咖啡外賣銷量已突破1億單，在咖啡品牌中保持領(lǐng)先。
圖注：在京東外賣平臺(tái)上，庫迪咖啡銷量1億+。平臺(tái)截圖。
“現(xiàn)在點(diǎn)庫迪咖啡比點(diǎn)礦泉水還便宜！”北京白領(lǐng)小林興奮地告訴新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者，其提供的手機(jī)訂單顯示——原價(jià)32元（庫迪咖啡小程序自提且無優(yōu)惠的價(jià)格）的草莓拿鐵，外賣到手僅需2.9元（某外賣平臺(tái)領(lǐng)取商家優(yōu)惠券和平臺(tái)補(bǔ)貼后的價(jià)格）。
社交媒體上，“庫迪外賣攻略”話題討論度熱烈，“三塊多的庫迪大家還不知道嗎？TB閃購”“快沖！某東庫迪草莓拿鐵1.9元、豆乳拿鐵2.9元”“東子和庫迪最佳拍檔，柚見美式有點(diǎn)甜，但是它免運(yùn)費(fèi)啊”“某團(tuán)外賣自取6.6元4杯庫迪咖啡，一代人有一代人的領(lǐng)雞蛋”……
新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者注意到，庫迪咖啡爆單背后，消費(fèi)者的體驗(yàn)兩極分化——有人為低價(jià)狂歡，有人因出單慢而抓狂，吐槽聲隨之而來，“咖啡便宜了就開始拿塑料袋裝了？”“省了5塊錢，熱咖啡到手已常溫”“以前提前10分鐘點(diǎn)單，下樓就能拿到，現(xiàn)在下樓再用10分鐘自己找咖啡”……
與之相對(duì)應(yīng)的，話題#庫迪店員吐槽一天700杯累到麻木#登上熱搜，在相關(guān)報(bào)道中，有店員表示：“最忙的那天，早上是兩個(gè)人在崗，晚上閑時(shí)留了一個(gè)人，但仍舊沒能頂住一天700杯的單量。我從早上9點(diǎn)40分開始吭哧吭哧做咖啡，直到外賣小哥問了我一句吃飯了嗎，我才發(fā)現(xiàn)天居然都黑了?！绷碛械陠T透露：“外賣跟打仗似的，五個(gè)人兩臺(tái)咖啡機(jī)根本忙不過來；三個(gè)人一天1000單，現(xiàn)在忙得像個(gè)陀螺一樣……”
店員忙到崩潰很快引起品牌方和加盟商的注意。新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者了解到，庫迪咖啡品牌方組織了聯(lián)營(yíng)商座談會(huì)，收集問題、意見和建議，“所有問題擺出來大家一起研究對(duì)策，積極解決，一起保供物料，優(yōu)化訂貨和配貨環(huán)節(jié)，保障服務(wù)體驗(yàn)?！睅斓峡Х葍?nèi)部人士告訴新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者，為了應(yīng)對(duì)門店爆單，庫迪咖啡采取的措施包括但不限于“持續(xù)優(yōu)化流程，接單、咖啡制作、輔料添加、打包等專人專崗”“在門店制作、渠道配貨、設(shè)備維護(hù)等多個(gè)環(huán)節(jié)都增加了人手，用以保障消費(fèi)者的服務(wù)體驗(yàn)”“近期，我們與各個(gè)平臺(tái)在技術(shù)層面也進(jìn)行了優(yōu)化，對(duì)銷售策略和訂單效率等部分也做了相應(yīng)的精細(xì)化管理，都是希望能夠在這一波的流量當(dāng)中將服務(wù)體驗(yàn)做到最好”。
“在非常重點(diǎn)的大宗原材料上我們都提前做了準(zhǔn)備和布局，包括現(xiàn)在賣得非常好的產(chǎn)品，比如生椰拿鐵、柚見美式、橙C美式等原料，確保倉庫和門店的供應(yīng)富足。同時(shí)，對(duì)于門店端我們也加強(qiáng)了培訓(xùn)，確保高頻次出杯的同時(shí)保障品質(zhì)的穩(wěn)定，借助自動(dòng)化智能化的機(jī)器設(shè)備，產(chǎn)品的品質(zhì)也可保障高效和一致?！睅斓峡Х葍?nèi)部人士介紹。
在安徽建立全球供應(yīng)鏈基地已全面投產(chǎn)，
庫迪咖啡顯露全球化野心
產(chǎn)品爆單的背后，讓人不禁質(zhì)疑，門店產(chǎn)能和訂單量的失衡是否暴露出庫迪咖啡供應(yīng)鏈的“脆弱”？
公開資料顯示，庫迪咖啡在安徽省當(dāng)涂縣和蕪湖綜保區(qū)建立了全球供應(yīng)鏈基地，基地包含四大供應(yīng)鏈園區(qū)，建筑面積超40萬平方米，覆蓋咖啡烘焙、食品原料生產(chǎn)以及包裝材料等咖啡產(chǎn)業(yè)，全自動(dòng)化生產(chǎn)，覆蓋國際和國內(nèi)門店供應(yīng)需求。該基地自2024年陸續(xù)投產(chǎn)。
其中，位于蕪湖綜保區(qū)的園區(qū)主要負(fù)責(zé)咖啡生豆的烘焙。據(jù)庫迪咖啡首席策略官李穎波介紹，該園區(qū)選擇在保稅區(qū)內(nèi)建設(shè)，原因之一是：“它的布局就是從海外直接進(jìn)到蕪湖港，從蕪湖港就直接出去。中國供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)在國內(nèi)市場(chǎng)很強(qiáng)勁，在海外市場(chǎng)更有競(jìng)爭(zhēng)力?！?/p>
圖注：庫迪咖啡全球供應(yīng)鏈基地3號(hào)園區(qū)。受訪者供圖。
2024年10月，新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者實(shí)地走訪了四個(gè)供應(yīng)鏈園區(qū)，在多個(gè)廠房?jī)?nèi)參觀了解后，記者注意到，很多廠房?jī)?nèi)空間很大，還有很多空地。彼時(shí)，李穎波介紹稱：“我們做了多期規(guī)劃，提前預(yù)留了未來場(chǎng)地和產(chǎn)能，在我們的規(guī)劃當(dāng)中是會(huì)逐漸落地和填充的，從一開始在設(shè)計(jì)廠房時(shí)我們就已經(jīng)留好了所有機(jī)器設(shè)備的位置。當(dāng)前很多設(shè)備已經(jīng)陸續(xù)投產(chǎn)，根據(jù)測(cè)算，現(xiàn)在的供應(yīng)鏈基地能夠快速適應(yīng)到明年要支撐5萬家門店的規(guī)模，包括機(jī)器空間、原材料等等，我們都已經(jīng)做好了相應(yīng)的準(zhǔn)備?！?/p>
最新消息顯示，庫迪咖啡在安徽建立的全球供應(yīng)鏈基地，已全面投產(chǎn)，通過全自動(dòng)化生產(chǎn)原材料，降低了原料成本，保障全球門店的原料供應(yīng)。該基地的投產(chǎn)，確保庫迪咖啡在原料成本、質(zhì)量保障、供給穩(wěn)定和創(chuàng)新應(yīng)變上得到根本性提升。
圖注：庫迪咖啡近期動(dòng)態(tài)。
新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者注意到，2025年以來，庫迪咖啡密集簽署多項(xiàng)戰(zhàn)略合作，一方面加強(qiáng)在國內(nèi)的縱深布局，另一方面也在探索國際戰(zhàn)略突破。
種種跡象表明，庫迪咖啡正從“價(jià)格戰(zhàn)”轉(zhuǎn)向“供應(yīng)鏈戰(zhàn)”，其全球化布局將提升原料穩(wěn)定性與產(chǎn)品差異化，但能否轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者體驗(yàn)優(yōu)化（如減少斷貨、提升品質(zhì)等）仍是關(guān)鍵考驗(yàn)。
庫迪咖啡內(nèi)部人士透露：“我們還將在中國本土和海外建設(shè)多個(gè)核心原料基地。其中，在中國本土，將與全國多個(gè)知名水果產(chǎn)區(qū)廣泛合作，在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)鮮果基地，形成北中南產(chǎn)業(yè)鏈一體化布局，并充分發(fā)揮安徽全球供應(yīng)鏈基地的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)，將優(yōu)質(zhì)原料高效配送到全球門店；在海外，也將圍繞高品質(zhì)咖啡豆及多種水果等戰(zhàn)略原材料，與全球核心產(chǎn)區(qū)的政府和果園深化合作，構(gòu)建戰(zhàn)略原料核心基地，強(qiáng)化海內(nèi)外產(chǎn)業(yè)鏈布局?！?/p>
如今，庫迪咖啡正站在十字路口：前端數(shù)據(jù)高歌猛進(jìn)，后端體驗(yàn)卻危機(jī)四伏。能否將安徽基地的產(chǎn)能轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，或許將決定其能否從“價(jià)格屠夫”蛻變?yōu)椤靶袠I(yè)標(biāo)桿”。
文/劉暢
編輯/岳彩周
校對(duì)/穆祥桐
