伴隨著聯(lián)合國設立“國際茶日”，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”列入聯(lián)合國教科文組織《人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄》，“普洱景邁山古茶林文化景觀”列入聯(lián)合國教科文組織《世界遺產(chǎn)名錄》，中國茶越來越受到關注。對于中國茶的食品安全問題，近年來的抽檢結果顯示，合格率連續(xù)保持在99%左右，呈現(xiàn)穩(wěn)中向好的狀態(tài)。
政府部門也在持續(xù)加強對于茶葉的監(jiān)管，2024年9月6日起正式實施的《食品安全國家標準 茶葉》（GB31608—2023）是茶葉產(chǎn)品強制性食品安全國家標準，對保證茶葉的食品安全、規(guī)范茶葉市場、保護茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到促進作用。今年是“十四五”收官之年，如何看待中國茶目前的發(fā)展，還面臨什么問題？茶企應當如何保障茶葉的食品安全？未來的發(fā)展方向如何？中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標準化技術委員會主任委員王慶在接受新京報記者采訪時表示，近年來，我國茶行業(yè)食品安全意識整體快速提升，茶產(chǎn)品質量安全水平持續(xù)穩(wěn)步提高。中國茶產(chǎn)業(yè)應轉變思維觀念，加強協(xié)同發(fā)展。
中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標準化技術委員會主任委員王慶。受訪者供圖
行業(yè)食安意識提升
食品安全是食品飲料企業(yè)的命脈，隨著社會經(jīng)濟發(fā)展及生活方式不斷豐富，百姓消費理念從“吃得安全”向“吃得健康”“吃得綠色”轉變，對食品產(chǎn)業(yè)提出了更高要求。茶行業(yè)曾經(jīng)的食品安全問題正逐年減少，越來越多的茶企業(yè)有了食品安全意識，中國茶葉流通協(xié)會也在通過多個舉措，引導行業(yè)健康發(fā)展。
新京報：茶行業(yè)在食品安全領域有了哪些進步？
王慶：茶葉既是我國的傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品，也是廣大老百姓生活中的常備食品飲料。近年來，我國茶行業(yè)食品安全意識整體快速提升，各茶葉主產(chǎn)區(qū)和相關部門以茶葉產(chǎn)供銷全鏈條為主線，將習近平總書記提出的“四個最嚴”要求貫穿于茶葉生產(chǎn)、流通、儲存、消費各環(huán)節(jié)，進一步強化從茶園到餐茶杯的全鏈條監(jiān)管，推動茶葉及相關制品食品安全治理從事后處置向事前預防延伸、從局部管控向系統(tǒng)治理升級。同時，各類茶葉生產(chǎn)經(jīng)營主體的“食品安全第一責任人”意識也不斷增強，主動壓實各環(huán)節(jié)主體責任，確保茶葉及相關制品安全治理不留死角、不存盲區(qū)，有效實現(xiàn)預防為主、風險管理、全程控制。
新京報：目前我國茶行業(yè)食品安全處于什么狀況？
王慶：在各方共同努力下，我國茶產(chǎn)品質量安全水平近年得到持續(xù)穩(wěn)步提升。根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局公布的年度食品安全監(jiān)督抽檢結果顯示，近年（2015-2024年）茶葉及相關制品監(jiān)督抽檢合格率連續(xù)保持在99%左右。
新京報：茶企如何守住食品安全的底線？
王慶：茶企業(yè)作為茶葉質量安全主體責任人，應當嚴格按照食品安全法等法律、法規(guī)、標準和相關文件的規(guī)定，切實落實質量安全主體責任。一是應在日常生產(chǎn)經(jīng)營過程中，嚴把原料安全關，確保原料符合相關規(guī)定。二是要嚴格按照相關法律、法規(guī)、標準和生產(chǎn)許可條件等組織生產(chǎn)，保證生產(chǎn)條件持續(xù)符合規(guī)定。三是不得擅自違規(guī)添加使用食品添加劑或非食品原料生產(chǎn)茶葉。四是嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《食品標識管理規(guī)定》《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》企業(yè)明示采用標準和相關茶葉標準等規(guī)定，嚴格規(guī)范標簽標識。五是強化出廠檢驗，按照相關食品安全國家標準和企業(yè)明示采用標準，進行產(chǎn)品出廠檢驗，檢驗不合格的，一律不得出廠銷售。六是積極建立食品安全追溯體系，確保實現(xiàn)全程追溯。
新京報：中國茶葉流通協(xié)會對于食品安全做了哪些工作？
王慶：中國茶葉流通協(xié)會作為國家5A級行業(yè)組織和國務院食安辦“食品安全相關部門與行業(yè)協(xié)會聯(lián)絡協(xié)調機制”成員單位，近年來在市場監(jiān)督管理總局、衛(wèi)監(jiān)委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等有關部門單位的指導下，始終以構建茶葉質量安全“鋼鐵長城”為目標，發(fā)揮橋梁服務作用，積極參與國家各有關部門組織的食品安全法規(guī)制定與宣貫、食品安全抽檢計劃制訂與飛行檢查、茶葉過度包裝專項治理、各類涉茶標準制修訂，通過發(fā)布風險提示、自律倡議，開展標準解讀、實物展示、案例解析，與地方茶區(qū)相關部門共同組織專題培訓，引導行業(yè)加強自律，大力宣傳并動員組織全體會員和行業(yè)企業(yè)，強化主體責任，協(xié)調解決相關問題等工作，配合全國茶葉主產(chǎn)區(qū)政府和相關部門做好茶葉質量安全監(jiān)督和風險防控，引導行業(yè)從業(yè)人員提升食品安全法律意識，推動行業(yè)的健康協(xié)調和可持續(xù)發(fā)展。
茶行業(yè)新質生產(chǎn)力應用提速
中國茶葉流通協(xié)會此前發(fā)布的《中國茶產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃建議》顯示，對中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標可歸結為六點：運行平穩(wěn)提質增效，消費提升成果顯著，品牌經(jīng)濟比重提升，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作能力增強，推廣智能高效生產(chǎn)模式，國際競爭力有所提升。中國茶未來的發(fā)展方向也將深度融合新質生產(chǎn)力，激活市場活力。
新京報：在“十四五”的收官之年，如何看待中國茶目前的發(fā)展，還面臨什么問題？
王慶：2025年是“十四五”規(guī)劃的收官之年。中國茶產(chǎn)業(yè)堅持以“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念為指導，深入貫徹節(jié)能、低碳、綠色發(fā)展戰(zhàn)略，持續(xù)優(yōu)化商品與服務供給，不斷推進品牌升級，有效維護了基本盤的總體平穩(wěn)。茶產(chǎn)業(yè)外部環(huán)境變化為產(chǎn)業(yè)復蘇帶來影響，消費結構變化，消費增長總體趨緩；產(chǎn)品結構、產(chǎn)業(yè)結構均處于新舊轉換期，產(chǎn)大于銷的局面沒有根本性改變；一些長期制約供給側與需求側高質量發(fā)展的問題還亟待解決。
新京報：這些問題如何解決？
王慶：中國茶產(chǎn)業(yè)應轉變思維觀念，加強協(xié)同發(fā)展：立足“三農(nóng)”根基，深化農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈服務，聚焦制造業(yè)基礎支撐作用，通過創(chuàng)造新供給，發(fā)現(xiàn)新需求，引導新消費，提升全要素生產(chǎn)效率，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價值與文化內(nèi)涵雙提升；應堅持多措并舉，推動高質量發(fā)展：應健全標準服務規(guī)范體系，強化產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新驅動，推動技術創(chuàng)新與數(shù)智化轉型，培育優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和龍頭企業(yè)，強化全鏈條質量安全監(jiān)管，促進綠色發(fā)展和品牌建設，激發(fā)內(nèi)需與拓展外貿(mào)，加強協(xié)同支持，助力茶產(chǎn)業(yè)全鏈升級；應強化自身建設，探索藍海發(fā)展：把握發(fā)展機遇，強化產(chǎn)業(yè)鏈與供應鏈建設，提升供給體系對市場需求的適配性、適應性、靈活性，推進線上線下融合發(fā)展，加強品牌建設力度與企業(yè)自身能力建設。
新京報：未來中國茶的發(fā)展方向如何？
王慶：未來，中國茶產(chǎn)業(yè)要加快形成“農(nóng)業(yè)筑基、制造強體、科技賦能、文化鑄魂”的協(xié)同發(fā)展新格局，有以下幾個發(fā)展方向：一是新質生產(chǎn)力應用提速：加強科技創(chuàng)新的引擎作用，深化工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、人工智能與茶產(chǎn)業(yè)深度融合，提升全要素生產(chǎn)效率；二是優(yōu)質供給激發(fā)市場活力：強化產(chǎn)業(yè)鏈與供應鏈建設，提升供給體系對市場需求的適配性、適應性、靈活性，創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài)，優(yōu)化消費體驗，實現(xiàn)從食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)向現(xiàn)代化食品企業(yè)轉化；三是持續(xù)加強品牌建設力度：深化品牌文化價值賦能，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價值與文化內(nèi)涵雙提升，不斷擴大品牌的市場影響力和產(chǎn)品認知度，促進消費從產(chǎn)品品牌向服務品牌延伸。
新京報記者 王子揚
編輯 唐崢
校對 趙琳
